Seriado Planeta Exótico entrevistou Virgílio – veja o vídeo
A comida peruana continua sendo cada vez mais apreciada no mundo. A mistura entre sabores dos alimentos do riquíssimo ecossistema peruano, aliado à fusão com a cozinha oriental representam uma culinária muito peculiar. O restaurante Central de Lima é o vencedor da votação 50 Best da América Latina, título que recebe pela quarta vez. Além disso o restaurante também foi considerado o segundo melhor restaurante do mundo na votação global.
A organização Latin America’s 50 Best Restaurants Academy é responsável pela votação e pelo prêmio. São mais de trezentos membros regionais que votam no setor da América Latina que consiste em cinco regiões: México, América Central, América do Sul (Norte), América do Sul (Sul) e Brasil.
Cada região tem votantes que incluem jornalistas, críticos gastronômicos, chefs, restauranteurs e gourmets experientes. Em 2022, cada membro enviou dez votos sobre o que considerou serem as melhores experiências gastronômicas dos dezoito meses anteriores. Pelo menos três desses votos foram atribuídos a restaurantes de fora dos respectivos países (os membros da Academia que não puderam viajar internacionalmente votaram apenas em sete restaurantes dos respectivos países).
Veja nosso episódio da série Planeta Exótico onde entrevistamos Virgílio Martinez no Central de Lima: