Sorveteria no Edifício Copan serve a iguaria para hordas de gulosos no centro da cidade
São Paulo mais uma vez inova na gastronomia. Agora a mais recente sensação gastronômica é o sorvete de quindim. A novidade é uma criação da sorveteria Tem Umami, café e padaria localizada no lendário Edifício Copan. A sobremesa combina a tradição do quindim com a modernidade de um sorvete soft, perfeito para o Instagram
A receita autoral do sorvete de quindim da Tem Umami inclui: Casquinha de fubá orgânico: um toque inovador para a base.
Recheio cremoso: uma mistura de baba de moça, cocada e coco fresco. Finalização com quindim orgânico: uma fatia do clássico doce no topo, que sela a união entre tradição e criatividade.
A sobremesa, além de deliciosa, é 100% natural, sem conservantes, e já se tornou um fenômeno viral, atraindo filas de clientes e gerando grande repercussão nas redes sociais. Para provar, o público vai à Avenida Ipiranga, 200, onde a loja funciona de quarta a domingo, das 12h às 20h.
Qual a origem do quindim?
O quindim é uma sobremesa de origem luso-brasileira. A receita original vem dos conventos de Portugal onde as freiras utilizavam muitas gemas de ovos em suas receitas. Ao chegar ao Brasil durante o período colonial, a sobremesa foi adaptada com um ingrediente local: o coco ralado, que substituiu a amêndoa portuguesa. O nome “quindim” tem origem africana, da língua quimbundo, e significa “encanto”.
Na receita da Tem Umami, a casquinha feita de fubá orgânico e recheada com baba de moça, cocada cremosa e coco fresco conta ainda com um quindim orgânico no topo.
Quem descobriu e compartilhou essa novidade foram Cassiano e Felipe, do perfil @programaparadois, que visitaram o espaço e registraram em vídeo a experiência. Mais do que uma sobremesa, o lançamento é um convite para repensar a forma como consumimos clássicos brasileiros, transformando-os em experiências ousadas, criativas e instagramáveis.